Cupcake vị kem phô-mai

Bánh red velvet

• Bơ cắt lát nhỏ, dung máy đánh trứng đánh bơ bông và cho từ từ đường vào đến khi nhạt màu và mềm mượt.
• Thêm trứng vào đánh đều với tốc độ thấp.
• Pha màu vào sữa và quậy đều màu.
• trộn thật đều bột mì, bột cacao, bột nở, muối vào một tô và rây ⅓ (một phần ba) lượng bột vào hỗn hợp bơ trứng ở trên rồi đánh đều với tốc độ thấp. Khi hỗn hợp đã đều cho ⅓ (một phần ba) lượng sữa đã pha màu vào và đánh đều. Tiếp tục cho lần lượt bột và sữa vào đến khi hết.
• Pha baking soda vào giấm trắng và trộn vào hỗn hợp bột ở trên.
• Múc bột ra các cốc giấy nhỏ hoặc khuôn có lót giấy. Muốn bánh có kích cỡ đều nhau ta dung cân chia đều khối lượng.
• Hâm nóng lò trong 7 phút, 175 độ. Nướng trong 20 phút
• Bánh chin trong lúc chờ nguội thực hiện làm kem phô mai.

Kem phô-mai

• Creamcheese để ở nhiệt độ phòng cắt thành từng miếng nhỏ và dùng máy đánh cho mềm mượt. Cho từng ít kem tươi ở trên vào và đánh cùng.
• Kem topping dẽ dàng đánh bông khi vừa lấy ra tủ lạnh và tan chảy hoàn toàn. Nếu sử dụng kem whipping thì cho từ từ đường vào đánh chung đến khi bông.
• Múc kem vào bịch bắt bông kem có gắn đuôi sao. Chỉ bắt kem khi bánh đã thật nguội.
• Trang trí cùng với các loại kẹo hoặc mứt trái cây.

Mong các bạn ngon miệng với cupcake vị kem phô-mai.